记者在采访中得知，目前蒙牛、伊利都在开发低脂低糖冰淇淋、益生菌冰淇淋，以及加入山药、甘草等绿色食品的健康冰淇淋产品。

    现在消费者对冰淇淋的选择，在口味之外增添了健康、绿色、文化等各种新的要求，这也成为冰淇淋价值创新的市场基础。

    2元以上冰淇淋市场已经成为企业竞争的主战场，正如张荣所说，高端品牌中的哈根达斯，卖的不仅仅是冰淇淋，还包括消费环境和消费理念。口味竞争和品质竞争依然重要，但今后中高端竞争的主题必将转向时尚化、休闲化、个性化和功能化的方向。