记者了解到，近日由“美达尔”、“新尚”、“摸错门”等青岛本地8家快餐知名品牌联合创立的青岛大帆船美食广场集团公司注册成功，集团公司以股份制形式成立之后，将加速整合青岛本土特色快餐品牌。据悉，集团公司已经开始广泛的与青岛本地大型商场联动，将在几个较大规模的商场选址，并重新整合青岛特色快餐食品。届时一个集聚青岛特色食品精华的大型综合美食广场面市。“集团公司整合了我们8家企业的精华，新集
团在保留我们企业原有的特色基础上，将加速整合本地的特色食品和快餐品牌，最终创立一个代表青岛特色的快餐大品牌。”青岛美达尔集团董事长陈文强说。

    青岛市经贸委相关部门负责人表示，本地快餐品牌成立集团公司符合青岛市餐饮发展的要求，今年年初我市发布的《2008年青岛市餐饮和住宿业发展知道意见》中就着重提出，培育和发展大型餐饮企业，支持有条件的餐饮企业，通过兼并、收购、参股、控股等多种形式，组建大型餐饮集团。

    联合采购打下合作基础

    “能够成立集团公司得益于我们有一个良好的团队。”陈文强说。2007年，食品、餐饮行业的原材料价格大幅度上涨，企业经营运转面临挑战，尤其对于大众化的快餐企业来讲更是如此。在成本提高的压力下，2007年年底，由青岛美达尔集团、青岛新尚餐饮有限公司、青岛小倩倩快餐食品有限公司等8家企业联合成立了快餐企业的“采购联盟”。由于联盟的加盟企业下属上百家连锁店，每日在消耗品上的花费巨大，联盟成立之初的主要使命就是从采购环节入手，形成联合采购，以降低原材料价格波动对快餐企业的影响，并保持稳定的货源，充分保障企业的健康运转。

    联合采购开始以来，凭借着严格的管理和实惠的采购价格让加盟企业降低了原料成本，为这8家快餐企业渡过成本波动风波保驾护航。采购联盟的成功让加盟企业的老总们坚定了继续走下去的信心，也看到了品牌联合的巨大力量，同时大家也在联合行动中相互磨合，锻炼了团队。

    广泛协作加速团队磨合

    在联合采购获得成功之后，快餐联盟企业之间开始了广泛领域的合作尝试。2008年年初，联盟积极扩大服务范围，将削减人力成本、提高餐饮业竞争力纳入职能范围。联盟将各个企业采购部门统一联动，并建立公用的大仓库，实现了由联合采购到组建企业共有采购机构的转变，这样既保证了采购机构的效率化，又为企业节省了采购环节中的人力成本，真正实现采购成本的最低化，从而为快餐业集团化经营打下了良好的基础。

    2008年4月22日，青岛快餐业联盟企业在青岛和平宾馆开展首次团体培训活动。培训以“赢在链锁，重在选址”为主题，并邀请了现任中国烹饪协会快餐专业委员会顾问蔡惟迁来主持，“培训的目的是加强联盟企业的内部管理，实现青岛快餐企业的国际化接轨，并为确立集团化经营打好基础。”陈文强说。

    品牌“筑巢”赢未来

    记者采访了解到，大帆船美食广场集团公司的创立只是青岛快餐品牌整合的开始，吸收更多具有青岛本土特色的餐饮、食品品牌的加入是集团下一步的重要目标。集团公司的建立是创建了一个青岛快餐的集合平台，要吸纳更多的特色、优势品牌加入，提高青岛快餐的整体地位并塑造带有青岛特色的核心竞争力。

    “咱们青岛有这么多有特色的小吃、餐饮品牌，其中许多都是在国内外知名的，我们要把这些优势整合到一起，构筑我们的‘青岛牌’，就像是鸟儿在筑巢，一点点地积累成一个抗风挡雨的家。” 要赢得市场就必须将自身做大做强，品牌联合之路势在必行，这是青岛快餐集团所属企业共同的心声。

    □相关链接

    青岛大帆船美食广场集团公司所属联盟品牌：青岛美达尔集团、青岛新尚餐饮有限公司、青岛小倩倩快餐食品有限公司、青岛远见服务管理有限公司、青岛快可立酒店管理有限公司、青岛摸错门饮食文化有限公司、青岛吕氏餐饮有限公司、青岛万和春餐饮管理有限公司。（记者 朱振中）