近两个月来，食用油、猪肉等价格出现回落行情后，餐饮业的价格却一直没有下调，消费者对餐饮业商家这种 “跟涨不跟跌”的做法极为不满。

    食品原料价格明显回落

    随着今年下半年国际金融危机影响的不断扩大，国内大部分食品原材料价格出现明显回落。据市物价部门公布的相关数据显示，10月份，中山市市场价格总体呈现下降趋势。

    11月25日，记者在城区几家超市及集贸市场看到，与前段时间坚挺的价格相比，半肥瘦猪肉已经跌近10元大关，五花肉从原来的13元降到10元，牛羊肉价格也出现回落的势头。大米、食用油价格回落更明显，大部分桶装食用油已跌至2007年底水平，特别是5升装调和油，每桶价格已跌破40元。

    多数餐饮店未有降价计划

    食用油的价格不停下跌，猪肉也便宜了，餐饮业成本多少总降了点吧？可老百姓却没有感受到餐饮业的降价实惠——各式菜品、食品仍在高位上纹丝不动。

    近几天，记者采访了城区华生行、石岐佬、威尼斯、马得利以及肯德基等多家餐馆酒楼、面包店和小吃店，发现绝大多数店家目前尚未有下调售价的计划，且大部分经营者对降价讳莫如深。当记者问及“食用油及肉价回落会不会考虑调低菜价”，几位受访的餐馆老板表示 “暂时不考虑”。有的餐馆老板则以种种借口不予回答或答非所问。

    对于餐饮业为何“跟涨不跟跌”，一位不愿意透露姓名的某知名快餐店老板向记者解释：“其实，原材料成本占餐厅成本不是很大，之前的涨价是因为总体经营成本上涨太快。现在，原材料价格的确下降了一点，但员工薪水在不断上涨，除了要达到中山最低工资标准之外，他们每年都有加薪要求，加上目前物业租金仍然很高，综合成本仍然居高不下，只能说原材料略有下降给我们经营减轻了一点负担。”