据湖南省质监局食品质量监督检验所总工杨代明介绍，有机食品是一种国际通称，是从英文Ｏｒｇａｎｉｃ Ｆｏｏｄ直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的，产品符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品。

　　有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。除有机食品外，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。“中国有机产品标志”的主要图案由三部分组成，即外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。

　　目前经认证的有机食品主要包括一般的有机农作物产品（例如粮食、水果、蔬菜等）、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜等。目前长沙的有机食品数量很少，主要集中在茶叶、茶油等产品上。新一佳通程店店长陈光辉告诉记者，目前仅有有机蔬菜在新一佳内销售。根据生长季节不同，一般保持在20个品种左右，价格比普通蔬菜至少要高出50％以上，虽然有人买，但销量不大。