进入21世纪以来，食品工业总产值与农业总产值之比不断上升，从1999年的0.32：1增长到0.58：1。我国食物资源丰富，粮食、油料、蔬菜、水果、肉类和水产品等农产品(17.43,0.75,4.50%,吧)产量均居世界首位，但以这些农产品为原料的食品加工、转化增值程度偏低。在加工量方面，目前我国加工食品占消费食品的比重仅为30%，远低于发达国家60～80%的水平。在产值方面，2005年我国食品工业总产值仅为0.5：1，而发达国家则为2.0～3.7：1。

　　(三)上市公司主营业务收入、主营业务利润和净利润稳步增长

　　2002年以来，食品饮料行业上市公司主营业务收入、主营业务利润和净利润稳步增长。主营业务收入从2002年的541.87亿元增长到2007年的1323.23亿元，增长了144.20%，年复合增长率20%以上；主营业务利润从2002年156.64亿元增长到2007年的380.68亿元，增长了143.03%，年复合增长率20%左右；净利润从2002年的27.15亿元增长到94.86亿元，增长了249.30%，除2003年外，最近4年的净利润增长率均高于上市公司总体净利润增长率。

　　二、行业发展回顾和展望

　　(一)饮料制造独占鳌头，食品制造紧追不舍，食品加工快速成长

　　在主营业务收入方面，饮料制造所占比例虽然下滑了8个百分点，但依旧处于主导地位，占比达52%以上(2008年中报)，食品加工增加了约6个百分点，食品制造稳中有升，变化不大。增长速度方面，食品加工和食品制造高于行业整体，饮料制造略低于行业整体。

　　在主营业务利润方面，饮料制造所占比重上升了3.5个百分点，占比69.72%(2008年中报)，处于绝对领先，食品加工和食品制造所占比例稳中有降，分别下降了了1.3个和2.2个百分点。增长速度方面，饮料制造一枝独秀，食品制造、食品加工并驾齐驱，略低于食品饮料行业整体增速。

　　在产品毛利率方面，行业整体基本保持稳定，略有上升。其中，饮料制造呈持续上升趋势，从31.60%上升到40.78%，上了9.18个百分点，食品加工除了在2006年略有上升外，基本呈下降趋势，自2002年以来下降了近5个百分点，食品制造呈现先抑后扬的发展态势，整体而言依然是略有下滑，自2002年以来下降了3.15个百分点。

　　在净利润方面，饮料制造还是一枝独秀，占比远远高于主营业务收入和主营业务利润所占比重，2008年中报占比达88.74%，比2002年高8.71个百分点，食品加工稳定性较差，出现大幅波动，最高占比在2003年高达31.98%(2003年)，最低1.35%(2002年)，食品制造2003年以来呈持续下滑趋势，2008年中报略有上升。增速方面，饮料制造增长较为稳定，食品加工增长速度变化幅度最大，食品制造居于二者之间。剔除非经常损益后，饮料制造的优势更加明显，占比自2002年以来上升了18个百分点，食品制造下滑最为严重，占比下降了17.3个百分点，食品加工有所波动，基本与2002年持平；增幅方面，食品加工最高，饮料制造其次，均高于行业整体。

　　(二)乳业/白酒/啤酒占比、盈利稳定，肉制品规模快速扩张

　　10个二级子行业中，前四个行业的主营业务收入占比变化不大，基本维持在78%左右，其中肉制品快速成长，乳品其次，白酒、啤酒所占份额略有下降；无论是产品毛利率和销售净利率，白酒、啤酒均位居所有子行业的前两位。