最近的五年，中国食品安全问题一波未平一波又起：从大头娃娃到结石宝宝，从毒大米到毒水饺，假白酒、“嗑药”水产品、毒罐头、多宝鱼中的孔雀石绿、05年的“苏丹红事件”、06年的“瘦肉精事件”、中美“宠物毒粮”事件……波及面之广危害性之大是一个胜过一个。不仅严重危害到了人们的人身健康，更造成了重大的国际影响。很多人疑问：我们成功举办了赢得前所未有世界声誉的奥运，为什么却解决不了食品安全问题？

　　食品安全：考量部门监管，拷问企业诚信，考验大国信誉！

　　据保健品市场工作委员会监测的情况表明：“三鹿”事件不仅引发国内乳制品企业的动荡，同时也对中国食品在国际上的地位产生严重影响。

　　9月19日，新加坡检测出大白兔奶糖中含有三聚氰胺，“冠生园”当天就通知新加坡经销商将大白兔奶糖下架、停止出售，并实施产品召回；

　　在台湾，比萨连锁店龙头必胜客25日晚紧急发出声明表示，因外带外送店中所提供的芝士粉发现含有三聚氰胺，目前各门市已经全面暂停供应；

　　日本丸大食品公司销售的5种以中国产牛奶为原料的点心、3种加工食品以及一种业务点心，被验出含有三聚氰胺。这是日本国内首次发现食品中含有三聚氰胺。公司董事杉山雅昭26日晚在记者会上鞠躬道歉；

　　韩国食品医药安全厅26日宣布，在中国产咖啡用奶精中检测出有害物质三聚氰胺，该厅禁止了尚未完成检测的304种使用中国产原料的加工食品的流通；

　　9月23日，意大利卫生部副部长Francesca Martini宣布，意大利将对中国入境物品，包括所有来自中国的邮寄包裹和乘客行李包裹加强检查，尤其是含蛋白质的食品。此外，对所有进口食品，要求提供不含任何中国牛奶成分的证明，若不能提交证明，海关将在存留进口食品60天后销毁；

　　虽然自2002年起，中国乳制品就被禁止进入欧盟，但在三鹿“问题奶粉”事件发生后，欧盟立法委员会立即下令欧盟食品安全局展开调查，以评估欧洲市场上饼干、糖果等含有“少量中国奶粉”的食品对消费者的健康造成的损害程度。

　　人们的质问没有忘记“奶协”：你为什么不自救？

　　一篇来自搜狐的文章写道：三鹿停产，奶粉行业的信任危机已经波及到了奶农，河北大量奶农由此而受到影响。每天成千上万吨的鲜奶被倒掉，而焦急的妈妈们却在为孩子喝什么奶粉而发愁，此情此景，奶业协会为什么不出面进行调停？

　　奶粉事件终有交代，我们也看到事件发生后，政府部门和司法机关迅速行动，对相关责任人已作出了相应的初步处理。然而，在这次危机处理中，行业出现如此大的问题，诚信跌至低谷，行业协会对自己行业内部的运作模式，对行业的“潜规则”最为清楚，也知道如何洗心革面，从最关键的内部环节自我整肃。这时正需要行业协会出面进行自我救赎。却很少看到奶业协会以行业自治组织的身份进行行业自救。

　　针对这些质问，保健品市场工作委员会秘书长王大宏介绍：我国社会正处于转型期，很多情况下，行业协会与政府、企业的关系尚未理清，致使行业协会发育不充分，功能欠缺，难以正常发挥作用。此次奶粉事件尖锐地暴露出行业协会功能的残缺。如何重塑行业协会的本来属性，构建以自律功能为基础，以服务功能为宗旨，规范、监督整个行业发展的行业协会，将是“亡羊补牢”中应补上的一项内容。

　　保健行业：“别人生病我吃药”理清保健行业“术”与“道”

　　在1982年，强生发生过患者服用泰诺胶囊中毒死亡的事故，尽管最终查明这是一起同企业没有任何关系的人为破坏事件，但事发最初，强生还是力行其“公众和顾客的利益第一”的信条，在第一时间向公众做出道歉，并且不计一亿美元的损失，回收了可能存在问题的800万粒泰诺胶囊。此举确使强生短期内蒙受了巨额经济损失，但事件的影响力令其获得了全球人类的好感和信任，而这种信任所能带来的回馈没有穷尽，无法衡量。

　　多年以来，中国的保健品行业几起几落，在消费者心目中的地位从最初繁华似锦，到今天的尴尬处境，行业信誉每况愈下。关键的问题也就是在“术”与“道”之间迷失的方向。市场经济的深入发展及西方营销理念广泛传播，很多的保健用品企业、品牌企业家，抱着一种短期投机的心理，断章取义地学习泊来品的“形”和“术”，过分注重营销模式、市场份额和重磅的广告投入，却将“以质量求生存”企业信条列于次位或置于脑后，殊不知，对于企业或者是行业来说，最重要的东西应该是 “神”和“魂”。单单奉行拿来主义，终究要在发展的道路上自食苦果。

　　就像温家宝总理刚刚在纽约出席美国友好团体举行的盛大欢迎午宴上所说：“一个企业家身上应该流着道德的血液，只有把看得见的企业技术、产品和管理，以及背后引导他们影响并受他们影响的理念、道德和责任，两者加在一起才能构成经济和企业的DNA。”
所以我们说，不仅企业如此，行业亦如是。

　　行业协会：任重道远　

　　协会是同行企业基于行业利益自发组成的互益型非营利社会经济组织，它不但具有行业服务、行业管理、行业监督、行业协调等职能，而且还是政府与企业、生产者与经营者、消费者与企业之间沟通的桥梁。一个成熟的市场经济体制，发挥行业协会应有的功能和作用，对于行业健康发展起着很重要的作用。同时，协会可以通过制定行业规范、行业标准以及惩罚措施来规范企业行为，约束企业做到依法经营、诚实守信，提高整个行业诚信和自律。

　　据庶正康讯公司监测显示：三鹿奶粉事件事件曝出，很多传播行业的人指责三鹿集团的危机公关操作不当，未能在第一时间承认错误作出承诺，而是万般推脱、甚至借助封锁媒体的手段来“控制”事态的发展，最终导致结果恶化。

　　王秘书长说：从公关传播的角度来讲，这的确是一个公关手段的问题，但从事态的发展来看，这远不止是所谓“手段”问题，这是“术”“道”之间关系问题。三鹿事件已经不单单是一家企业的问题，也不仅仅是某个行业的问题，而是将会影响整个民族品牌信任的丧失，往后挖掘甚至可以深入到我们的民族文化的弊端。

　　任何一个行业，如果想要长久地发展下去，心中必须有“道”，只有“道”，才是世间万物最为深厚的根基。而对一个“失道者”来讲，无奈之下的公关举措，只能是欲盖弥彰、自掘坟墓之举。

　　做为保健行业专门机构的重要组成部分，保健品市场工作委员会将继续坚持“服务政府、服务企业、服务消费者”的宗旨，致力于健康产业的发展和科技的进步，在法律规范、产品研发、市场管理、行业自律及标准化建设等各个方面为中国的健康产业提供全方位的服务，成为代表行业公信力的权威机构。作者：梁钢铸