儿童正处于生长发育时期，注意健康饮食十分重要，在平常生活中，由于不注意饮食的健康，招致疾病，甚至带来终生的病患也是常有的事。儿童饮食中除供给足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等外，对有些应列为禁忌的食物也应引为注意。这里根据平常生活中儿童禁忌的食物，列于下
面，以供参考。
一、果品方面：①不宜多吃罐头。罐头制作中常加入一定量的添加剂，如人工合成色素、香精、甜味剂、防腐剂等，这些人工合成物，对成人健康影响不大，但对儿童来说，由于他们发育未健全、成熟，身体各组织对化学物质的反应及解毒能力低。常食用罐头，势必加重脏器的解毒排泄负担，影响身体的健康与发育，甚至还会因某些化学物质的逐渐积蓄而引起慢性中毒。同时，罐头中的维生素经过加热等处理及存放时间过长，也会损失。因此，儿童以吃新鲜水果为好，少吃或不吃罐头食品。②不宜多吃糖：糖是人体必需物质，但食糖过多，会给人体带来坏处，特别是儿童，食糖过多会影响骨骼发育，易使牙齿脱钙、溶解，形成龋齿，糖还会抑制消化液的分泌而影响食欲，并影响蛋白质的摄入。
二、饮料方面：①不宜多食冷饮。冷饮对胃肠平滑肌刺激会引起强烈收缩，导致腹疼，并减弱消化食物的能力，甚至呕吐，停食等症状。②忌在牛奶中加米汤。这是由于牛奶中含有多种营养成分，而米汤、米粥这些以淀粉为主的食物里，含有一种脂肪氧化酶，会破坏牛奶中含量很高的维生素A， 而儿童维生素A 的摄取主要依靠乳类食品如维生素A 长期不足，会导致儿童发育迟缓，体弱多病。因此，忌在牛奶中加米汤、糕于粉。③忌给儿童饮过浓的茶。浓茶会影响胃酸分泌与刺激胃粘膜引起胃功能失调，还会妨碍肠道对铁质的吸收，引起缺铁性贫血，特别是儿童肠道发育还不十分健全，饮浓茶则更有害。
三、蔬菜方面：①不宜多吃菠菜。菠菜中含有大量铁剂与各种维生素，不少人认为多吃菠菜可补血，有助儿童发育。其实不然，菠菜中铁的含量虽高，但人体难以吸收。相反，菠菜却会夺去儿童发育所需的钙质，这是因为菠菜中还含有大量的草酸，草酸入人体后，遇到胃中的其他食物里的钙，便会凝固成不易溶解和吸收的草酸钙。
第 14 页
标签：饮食 禁忌