为了规范我国的乳制品行业，通过法律制度途径保障乳品质量安全，国务院近期发布了《乳品质量安全监督管理条例》。专家指出，该《条例》不仅对乳品生产经营者提出了许多具体的要求，同时还明确划出了不能涉足的“禁区”。此举可以有效提
升食品行业的公信度，保证消费者食用安全卫生的乳制品。

    吉林大学农学部军需科技学院院长刘静波教授说，对乳品生产经营者而言，《条例》明确禁止从事的某些行为，如“禁止在生鲜乳收购、贮存、运输、销售过程中添加任何物质；禁止在乳制品生产过程中添加非食品用化学物质或者其他可能危害人体健康的物质”等，这就从法律层面上强制乳品生产者在生产经营的整个过程中不能为了利益或其他任何原因人为添加对人体有害的物质，从源头上消灭消费者从乳制品中摄入有害物质的可能。

    此外，《条例》还禁止收购不符合乳品质量安全国家标准的生鲜乳，禁止购进、销售无质量合格证明、无标签或者标签残缺不清的乳制品等等，这些具体的规定表明，乳品生产经营者在整个乳品生产过程中的责任和义务越来越大了，必须在原料乳的收购过程中加强检测，避免因为原料乳存在问题而对整个产品造成破坏性影响；要加强生产过程的控制，确保乳制品生产过程的无危害。此外，乳品生产经营者还要加强行业自律，要本着对消费者负责的态度进行生产销售，而不是单单追求利益最大化。

    刘静波教授说，对于踏入“禁区”的生产经营者，《条例》明确了相应的处罚措施。虽然乳品行业的品质提升不是通过一项法律或条例就可以很快从根本上解决问题，但希望《条例》的发布能够规范监管部门和生产经营者等的行为，保障消费者饮用到安全的乳制品。（记者高飞、宗巍）