我国是河豚鱼生产加工和出口大国，而日本和韩国却是河豚消费大国。有句古话说：“一朝被蛇咬，十年怕井绳”。人们对河豚鱼的恐惧，恰好应验了这句老话。由于曾经发生的河豚鱼致人死亡事件，使得许多百姓谈“豚”色变。1984年，我国有关部门也出台规定禁食河豚鱼。随后，河豚鱼离百姓越来越远。邻国日本和韩国虽然也曾下令禁食河豚鱼。但随着科研不断进步，控毒和脱毒的技术逐步成熟，“拼死吃河豚“成为历史。为此，他们早已结束了河豚的禁食令。目前，日本、韩国成为世界上河豚的消费大国，仅日本每年消费河豚就达3万吨以上。作为我国，乃至亚洲目前规模最大的河豚产业基地，大连富谷水产有限公司每年的出口量就有500吨之多。我国年出口总量约在6000吨左右。可以说，“世界河豚在亚洲，亚洲河豚在中国”。
大连的河豚生产与加工一流，完全有能力复兴中国河豚文化。
据了解，人们对河豚鱼的恐惧也来自对河豚鱼的了解不够。在120种河豚鱼中，有近20种可以食用，人们最常食用的只有三四种，其中就包括大连富谷水产引进培育的“红鳍东方豚”。与河豚打交道已有十几年时间的富谷水产，目前已形成集河豚育苗、养殖、加工、科研、销售等为一体的产业化与规模化经营体系，河豚控毒与去毒技术世界领先。目前是国家级河豚养殖基地，也是卫生部指定的加工和销售定点单位。董事长吕永军认为，我们的祖先早在3000多年前就有食用河豚鱼的记载，河豚美味无与伦比，千百年来深受人们的推崇和青睐。作为河豚产业的龙头企业，富谷有责任在进一步完善河豚产业链，传播中华河豚文化方面进行新的尝试与探索。百姓也完全可以在家门口放心食用河豚饺子、河豚罐头和河豚丸子等多种系列美味。