泰国研制出“鸡肉奶”

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泰国研制出“鸡肉奶”

http://www.tech-food.com 2007-8-15 17:16:40 中国食品科技网

泰国诗丽吉医院研制出一种用鸡肉提炼的奶，从而为那些对蛋白过敏的婴幼儿带来了福音。据称这种技术在世界上尚属首例。

诗丽吉医院将含脂肪最少的鸡胸肉煮熟并消毒后，提炼成和牛奶相似的乳液，提供给在这家医院出生的８０名对蛋白过敏的婴儿食用。经过对比试验，这种“鸡肉奶”造成过敏的几率只有牛奶或豆奶的１／８，却能提供与牛奶相当的热量和营养。诗丽吉医院的这一成果将发表在《亚太临床营养》杂志上，相关的技术也已申请了专利。

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