| ·食品的冷杀菌技术 |
| 中国食品科学技术学会副理事长 尹宗伦 80年代以来，许多新兴工业技术，在现代食品工业中得到创造性 地应用，以至于伴随食品工业的发展，这些技术的应用超越了开发这 些技术的原有基础，从而形成独特的... |
| ·纳米技术应用于食品杀菌 |
| 日本在实验室研制成功自洁玻璃和自洁瓷砖。其表面有一层薄纳米Ti02，在光的照射下，任何粘在表面上的污物，包括油污、细菌，由于纳米TiO：的催化作用，使这些碳氢化波材料，做成功能性薄膜或纤维，纳米Si... |
| ·清洗饮水机有多种方法 |
| 为了保证饮水健康，必须定期清洗饮水机。目前市场上清洗饮水机的方法主要分为药片清洗、消毒剂清洗、臭氧清洗和加压过滤清洗等几种。 药片、消毒剂清洗法清洗饮水机内胆所采用的比较普遍的方法是用去污泡腾片或专用... |
| ·电热水壶彻底杀菌 |
| 近日，全球电热水壶巨头东菱凯琴集团率先高调发起“2.5次健康饮水革命”，并借首届中国电热水壶产业技术发展论坛召开之际，推出了《电热水壶行业健康绿皮书》，联合艾美特、三洋、亿龙等国内知名品牌共同签署... |
| ·我国啤酒包装设备的技术创新 |
| 啤酒包装是啤酒生产全程的最后一道工序，就啤酒包装线的核心功能探讨装备技术创新机制是很有意义的。 包装是从产品转化为商品的最后一道生产工序。完成了包装工序的产品就可以下线出厂进入商品流通领域——进... |
| ·美国研发出果汁杀菌技术 |
| 美国农业部农业研究所最近研发成功一项与周波电场相结合的果汁杀菌技术，这是一项钝化、杀灭果汁有害菌类的新技术。 以往对果汁杀菌采用的加热方法常使果汁中的营养成分遭到不同程度的破坏。与之相比，该技术... |
| ·无公害食品：灭菌乳 |
| NY 5141—2002 无公害食品 灭菌乳 1 范围 本标准规定了灭菌乳的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，... |
| ·纳米技术应用于食品领域：杀菌和保鲜 |
| 日本在实验室研制成功自洁玻璃和自洁瓷砖。其表面有一层薄纳米Ti02，在光的照射下，任何粘在表面上的污物，包括油污、细菌，由于纳米TiO：的催化作用，使这些碳氢化波材料，做成功能性薄膜或纤维，纳米Si... |
| ·西得乐改进FMi无菌灌装系统的杀菌技术 |
| 据Sidel的亚太区无菌灌装产品经理Mr.SergeGilotaux介绍，改进后的FMi采用液体过氧乙酸(PAA）消毒的方式，多轮式设计增加了活化时间。改进后的系统PAA消耗低，最终产品的H2O2残留... |
| ·关于射流破碎“冷杀菌”技术的研究 |
| 杀菌是实现食品长期保藏必不可少的技术手段。尽管热杀菌可有效地杀灭食品中的有害微生物，但附带产生了对食品营养、风味、色泽的劣化。 出于对食品最小加工的追求，非热杀菌技术研究与日俱增。IFT（Insti... |
| ·食品清洗机，洗涤消毒可同时进行 |
| “家里洗菜洗肉又费水又费事，我还总担心洗不干净。”在节能环保展览会上，家住朝阳区的张大妈这样对记者说。张大妈一边说着，一边好奇地看着参展的一款家庭型高效节水全自动多功能食品清洗机。 这种食品清洗... |
| ·酸奶无菌单杯灌装技术首次登陆中国 |
| 乳品行业是无菌包装技术应用最为广泛的领域之一，同时，由于牛奶本身的性质，它对无菌的要求也最高。在众多的杀菌方式中，超高温杀菌、双氧水杀菌、HEPA超净化空气过滤装置、紫外线杀菌技术运用较为广泛，并通常... |
| ·热成型塑杯包装设备技术解析 |
| 热成型塑杯包装机得到广泛应用 近几年在世界范围内，热成型塑杯包装机（即制杯、贴标、灌装、热封、分切一体化的包装机）在技术上有了很多重要进步，而且热成型塑杯包装的成本很低，与其它包装形式相比具有明显优... |
| ·塑料啤酒瓶开发技术分析 |
| 与传统的玻璃啤酒瓶相比,塑料啤酒瓶具有质轻、不易破碎、不易爆炸、储运成本低等明显优势。 目前啤酒瓶的塑料化已经成为国际公认的趋势。而各国设备供应商正加紧研究步伐，在塑料啤酒瓶的开发上寻求突破。 ... |
| ·“生物消毒剂”24项国际专利 三年新增产值近1.1亿元 |
| 口腔喷雾剂、烧伤患者用的生物消毒剂、生物消毒纱布，这些小东西也能与科技进步大奖沾边？没错。这些消毒剂的核心技术，获本年度上海科技进步一等奖。上海高科生物工程有限公司在中国首创“生物消毒剂”行业标准... |
| ·超高温灭菌奶与巴氏杀毒奶的区别 |
| 超高温灭菌奶是指在120℃～140℃温度下，进行4～15秒的瞬间灭菌处理、完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，最大程度地保持牛奶中的营养成分，并在无菌状态下罐装，无需添加任何防腐剂，可进行长时间保存... |
| ·自制食品小家电销量增加 |
| 临近六一，记者从国美、苏宁、永乐思文等各大电器商场了解到，消费者出于对食品质量关注度的大幅提升，使得酸奶机、榨汁机、能为奶瓶消毒的微波炉等自制食品小家电，较往年同期销量普遍增加5成。 近日，记者在我市... |
| ·河北省奶业大规模进军北京抢占高端市场 |
| 5月12日上午，永清县宏屹农牧科技发展有限公司投资5500万元的现代化大型牧场二期工程竣工投产，该公司成为京津走廊首家自主生产经营乳制品的企业。本月底，该公司日处理60吨原奶的生产线正式建成投产，所... |
| ·食用安全仍然存有隐忧 购买酱油醋市民需留意 |
| 酱油和醋，每个人、每个家庭每天都会食用，可是您注意到它们的食用安全吗？我市政协委员对此予以关注，他们昨日经过调查发现：市场上的酱醋食用安全仍有隐忧，特别是农村地区消费酱醋更令人担心。委员们呼吁：切实关... |
| ·多种抗生素怎么一起应用 |
| 在治疗感染性疾病时，为了增抗生素的疗效，缩短病程，减少细菌耐药性的产生，我们常常把两种或两种以上的抗生素联合起来使用，叫做“抗生素的联合用药”。 现代临床药理学认为，联合使用抗生素可能出现以下... |
| ·塑料抗菌技术的新发展 |
| 本文在分析国内外抗菌材料的发展现状和存在问题的基础上，着重介绍了分子组装抗菌化技术的原理，以及在抗菌防霉、安全持久、加工性能等方面所具有的优势，并且展望了该技术广泛的应用前景。 人类的生活环境存... |
| ·甲壳类水产品的加工与利用 |
| 我国甲壳类水产品资源丰富，种类繁多。不但有大量的海捕虾、蟹，而且还有大量的淡水虾、蟹。随着我国人民生活水平的不断提高，膳食结构将发生很大的变化，动物性食品占据的比重越来越大，而水产品在动物食品中的... |
| ·巴斯夫三新杀菌剂在华上市 |
| 由巴斯夫生产的凯润、百泰和凯泽三种新型高效杀菌剂日前投放中国市场。 凯润25％乳油具有杀菌谱广、适用作物广泛等特性。国外施用经验表明，该产品在60多种作物表现出广谱杀菌特性，能非常有效地控制子囊菌... |
| ·牛奶产品令人眼花缭乱 专家认为喝巴氏奶更营养 |
| 牛奶中含有丰富的钙质、脂肪、蛋白质、维生素等对人体健康有益的成分，牛奶已成为如今相当普及的日常营养食品。但是，市场上的牛奶产品众多，令人眼花缭乱，但并不是所有的牛奶都能起到提高身体素质的作用。奶业... |
| ·看包装识牛奶 |
| 面对超市里品种繁多的牛奶，到底该选哪一种呢？下面笔者教您一招：通过包装来认识和选购牛奶。 屋顶... |
| ·食品加工设备进行杀菌的多种方法 |
| 食品加工机器的洗净，防止食品污染是控制微生物生长繁殖的极重要的手段。设备经清洗后微生物绝对减少，而且洗去了以蛋白质和碳水化合物为主的微生物营养源，杜绝了微生物繁殖。清洗时，使用水和洗涤剂，需达到清洁度... |
| ·食品工业的杀菌技术与装置开发 |
| 糖公司开发生产的螺旋盘管式高温瞬间灭菌装置是专为用板式杀菌机难以应付的黏性液体和含固形物溶液以及受热容易引起品质劣化溶液灭菌而开发的。这以前，上述对象物料灭菌虽然采用管式和刮板搅拌式杀菌装置，但是由... |
| ·食品超高压冷杀菌技术研究进展 |
| 食品工业中采用的杀菌方法主要有加热杀菌和非加热杀菌两大类。非加热杀菌是指不用热能来杀死微生物，故又称为冷杀菌。热杀菌法比较古老，目前已臻完善。传统的热杀菌法虽然能保证食品在微生物主面的安全，但热能... |
| ·食品冷杀菌技术浅析 |
| 由于考虑到消费安全及消费者心理的需求，现代的食品加工工艺与技术要求最大限度地保留食品的色、香、味及其营养成分。然而，传统的食品热力杀菌方法已经远远不能满足这种要求。近年来国内外研究出一些新型的冷杀... |
| ·饮料超高压杀菌实用性工艺及设备探讨* |
| 物理学基本原理认为，加压和加热是自然界中存在的能独立改变物质状态的特有两种方式。用高压加工食品，早在1914年，美国物理学家P.W.布利兹曼就报告了在静水压下卵白变成硬的凝胶状和蛋白质变性等现象［1］... |
| ·冷杀菌保鲜食品技术与设备最新进展 |
| 应用食品杀菌保鲜新技术，食品企业可望得到双倍以上产品，这并不是通过生产更多的食物，而是通过防止贮藏食物（主要是粮食资源）和流通食物（主要是加工后食物）不受病虫害及霉菌危害。据统计，世界平均每年约有... |
| ·紫外线杀菌灯在水处理中的运用 |
| 应用中的一般常识 1、 应用领域的分类----紫外线杀菌灯在水处理领域有广泛的用途。----水处理（water treatment）从处理对象分，它包括废水处理、城市供水处理、饮用水处理、纯净水处理、... |
| ·关于“巴氏杀菌”类 奶制品的“生产日期” |
| 随着社会各界对食品安全的日益重视，有关“巴氏杀菌”类奶制品的“保质期”，以及与“保质期”密切相关的“生产日期”等基本概念的讨论，也成了当前的一个焦点和热点。并且在我国原有关规定的基础上，又引申出了生... |
| ·灌溉水的殺菌作業 |
| 隨著花卉栽培面積之擴大，水質的清潔與無菌要求也愈高，水質的清潔與殺菌，無論對於栽培時直接施用或是經過回收再使用，都必須解決此殺菌問題，才能確保作物不因灌溉過遭受外來病原菌的侵害。雖然台灣產業界，目前對... |
| ·牛奶“禁鲜”再起争议 奶企代表呼吁解除禁鲜令 |
| 将于６月１日全面推行的“禁鲜令”再生争议。日前，来自北京、上海、江苏等１９个省市的奶业代表在四川省奶牛养殖大县洪雅县召开的“西部乳业发展形势研讨会”上依旧持反对态度，认为去年国务院办公室２４号文件... |
| ·豆制品企业化生产 嵊泗人放心食用 |
| 豆制品是居民菜篮子里必不可少的，如何让他们吃得放心、安心？嵊泗县在豆制品小作坊经营整治中走联合发展的路子，4家加工作坊联合成立“嵊泗天天鲜菜篮子豆业加工厂”，使豆制品加工走上了企业化生产道路，让居... |
| ·绿色鳖用饲料添加剂 |
| 光合细菌（PSB）光合细菌个体小，繁殖快，适应性强，代谢方式多样，其菌体细胞中含有丰富的营养成分，蛋白质含量高达60％以上，且必需氨基酸种类齐全，含量丰富，维生素的含量也比较高，尤其是一般水生动物... |
| ·优质无菌塑袋灌装设备应具备的一些特点 |
| 目前，市场上常见的牛奶包装主要有：利乐包、屋顶包、无菌塑袋等，其中无菌塑袋包装的牛奶以较为实惠的价格深受消费者喜爱。近日，本报记者在采访部分使用无菌塑袋包装的乳品企业中了解到，这些企业在选择和使用无... |
| ·食品领域呼唤多功能包装 |
| 在很多公司努力塑造品牌的今天，包装变得尤为重要。包装要更方便，更安全，寿命更长，还要具备货架展示功能，如：使用新的聚合物和薄膜合成材料延长产品的货架寿命；采用RFID技术提高产品供给链的效率……在包... |
| ·奶品销售包装市场目标及解决方案(一) |
| 包装产业作为一个中间产业，一头连着生产厂家，一头连着消费者，既要为厂家产品服务,又要为消费者尽职（把合格的产品保质保量转移到消费者手中进行消费）。为此，包装技术与包装本身的特性一样，，使包装去适应产品... |
